Yemeklik Yağ Teknolojisi

Fikri Başoğlu

Dora Yayıncılık

Stok Kodu:

9786052470145

Boyut:

160-235-0

Sayfa Sayısı:

342

Baskı:

Basım Tarihi:

2019-09-01

Kapak Türü:

Karton

Kağıt Türü:

Kitap Kağıdı

Dili:

Türkçe

Kategori:

Eğitim/ Mühendislik ve Teknik Kitaplar

14^,38

Sepete Ekle

Tavsiye et Hata bildir

9786052470145

594107

https://www.hesapli24.com/yemeklik-yag-teknolojisi-1

Yemeklik Yağ Teknolojisi

14.38

1.Hücrede Yağ Asitlerinin Oluşumu 2.Gliserin Biyosentezi 3.Trigliserit Biyosentezi 4.Yağ Metabolizması 5.Beslenmede Yemeklik Yağların Önemi 6.Katı ve Sıvı Yağların Parçalanması 7. Yağların Kimyasal Yapısı 8.Ticari Öneme Sahip Yağlar 9. Yağlı Tohum- Meyve Ticareti Ve Borsa Kriterleri 10.Yağlı Tohumların Depolanması 11.Ham Yağ Elde Etme Yöntemleri 12.Ham Yağın Rafinasyonu 13.Çeşitli Yağların Üretim Teknolojisi 14.Margarin Üretim Teknolojisi 15.Yağların Bozulması Ve Önleme Çareleri 16.Sıvı Yağların Katı Hale Getirilmesi